Les bières qui seront servies
La Cuvée Li Crochon est une bière artisanale de dégustation blonde ou brune de la Vallée de la Molignée en Province de Namur. 6,8% Alc. Vol.
Blonde triple, à l’amertume fine et racée, relevée d’une pointe de coriandre. Brassée au feu de bois. 7,7% Alc. Vol.
Première et plus ancienne bière de la brasserie du même nom, la Caracole est également la plus produite des protégées de François Tonglet. 7,9% Alc. Vol.
La Gauloise Ambrée se caractérise par son arôme houblonné. Elle vous procurera un éventail de saveurs variées. Elle est très digeste et rafraîchissante. 5,5% Alc. Vol.
Bière blonde artisanale, aux notes florales et fruitées. Elle présente une douce amertume et une finale rafraichissante.
C’est une bière légèrement ambrée fabriquée avec les malts et houblons soigneusement sélectionnés par le maître brasseur. Brassée à l’ancienne par infusion, elle est enrichie pendant son ébullition de sucre candi. Un mariage harmonieux du doux et de l’amer, arôme fruité, belle post amertume persistante au palais. 8% Alc. Vol
Tout les symboles ainsi que le trèfle se trouvent également sur les bouteilles de bière. Les bières de Maredsous sont ainsi indissociables de l'abbaye, de son passé et des valeurs qu'elle défend.
Bière dorée et légère, elle offre une très belle complexité aromatique en mariant arômes maltés, caramélisés et fruités.
Bière artisanale aux cerises, brassée sur base de la fagnes blonde. Les griottes lui donnent une robe rouge et une saveur à la fois acidulée et sucrée.
Bière blonde aux arômes de pomme verte et de rhum brun s’ajoutant à ceux de base de la Cuvée des Trolls. Bel équilibre en bouche entre le moelleux et une légère acidité
7% Alc. Vol
Bière légère est brassée à base d’épeautre, de poire et gingembre. Cette création inspirée du verger de la communauté, est une ode à la nature et à la simplicité.
3,6% Alc. Vol
Bière artisanale blonde décomplexée, légère mais de caractère ! Pour des amis, par des amis 4,9% Alc. Vol
Cette bière d’abbaye, brassée à Gozée près de Thuin, offre un arrière-goût exquis grâce à son houblon légèrement fruité. 6% Alc. Vol
Un caractère unique avec une fin de bouche douce et subtile.
On y retrouve quatre houblons dont trois belges.
8% Alc. Vol
Cuvée Li Crochon
La Cuvée Li Crochon, bière artisanale et régionale de la Vallée de la Molignée
Présentation de la bière Li Crochon
La Cuvée Li Crochon est une bière artisanale de dégustation blonde ou brune de la Vallée de la Molignée en Province de Namur.
La Cuvée Li Crochon blonde est fruitée. Son alliage délicat de houblon les plus fins lui vaut une légère amertume associée à un caractère digestif exceptionnel. Le pourcentage d’alcool de notre bière est de 6,8 %.
La Li Crochon brune est légèrement fruitée au goût amer. Elle séduit par sa rondeur harmonieuse et ses parfums subtils de houblon aromatique. Son pourcentage d’alcool est de 8,70%.
L’origine de la bière Li Crochon
La Brasserie Sandron (notre prédécesseur), avait repris le commerce de la Brasserie Baudart à Sosoye, celle-ci brassait autrefois des bières artisanales telles que Start et Faro.
Sollicitée par la Confrérie Li Crochon d’'Onhaye afin d’accompagner la dégustation du petit pain Li Crochon d’une bière régionale, les vieilles recettes furent confiées au Maître Brasseur qui améliora la méthode de fabrication et en affina le goût.
La confrérie Li Crochon
Fondée en 1982, La Confrérie Li Crochon est à l'origine une émanation du syndicat d'initiative de l'entité walhéroise.
Son but est de promouvoir et de défendre le tourisme, la gastronomie locale ainsi que de développer le folklore et l'économie de la région d' Onhaye. Les confrères prennent en charge la gestion et l’animation du Château Ferme de Falaën.
Le Symbole du héron
Le village de Falaën étant anciennement une héronnière, la Confrérie à choisi tout naturellement le héron comme emblème.
Aujourd’hui encore, on peut encore observer régulièrement des passages de hérons dans nos villages, de retour des berges de la Molignée et des étangs environnants.
L’origine du nom Li Crochon
En dialecte régional, "li crochon" était pour les anciens la première et la dernière croûte de pain, tartinées de fromage et chauffées au feu de bois. Aujourd'hui modernisé, ce mets est devenu un petit pain évidé garni de jambon, de fromage et de crème fraîche, le tout passé au four. Cette spécialité appelée le Crochon se déguste inévitablement avec la cuvée "Li Crochon".
